ユキノシタを知っていますか・
名前の通り、雪解けしたあとに現れる、春の訪れを知らせる野草。
かと思っていましたが、
雪のような白い花をかぶって、その下に緑の葉を広げる。
白い舌状の花の形から 「雪の舌」、転じて「雪の下」。
らしいです。
我が家では日当たりの悪い場所に群生しています。
特に今年は多い。
これを天ぷらにすると、めちゃくちゃ美味しいんです。
抹茶のような苦みがあり、サクサクと食感もいい。
山椒塩をかければ、白メシにも合います。
まさに自然の恵み。
ごちそうさまでした。
日陰で育つというのが嬉しい。
